回鍋肉豆乾的做法 【回鍋肉豆乾】 回鍋肉豆乾怎麼做
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
回鍋肉豆乾的做法步驟
1、五花肉清洗乾淨後涼水入鍋,煮開後煮10分鐘。
2、將豆乾清洗後切成條狀。
3、、準備調味料,蔥薑蒜、乾紅辣椒切碎,郫縣豆瓣醬剁碎。
4、五花肉煮好後用涼水衝一下,切成薄片。
5、炒鍋燒熱加入植物油,加入五花肉煸炒一會,感覺肥肉部分的油脂析出一些。
6、加入蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒煸炒出香味。
7、轉小火加入郫縣豆瓣醬。
8、煸炒至郫縣豆瓣醬出紅油。
9、轉大火加入豆乾煸炒均勻。
10、加入1大勺生抽、半勺老抽、2大勺料酒煸炒入味。
11、最後加入1小勺白糖、加入小蔥葉翻炒一下即可。
12、很下飯哦。
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
小竅門
1、我沒有買到青蒜,所以加了點小蔥葉,如果加青蒜最好不過。
2、郫縣豆瓣醬和生抽都比較鹹,沒有另外加鹽。