燒汁花甲的做法 - 燒汁花甲怎麼做
來源:飄香吧 1.17W
“出鍋時已經是香氣四溢,有人已經忍不住吃了半盤~~”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
燒汁花甲的做法步驟
1、新鮮花甲買回來後反覆沖洗幾遍,和冷水一起倒入鍋中,水開後看花甲都開啟後關火(將花甲置於水龍頭下反覆沖洗乾淨,有沙的話味道再好也不會有人想吃)
2、準備佐料,蔥薑蒜,幹辣椒花椒,陳醋味極鮮耗油,(將胡椒雞精糖鹽玉米澱粉勾芡備用)半碗水勾芡
3、蔥薑蒜頭下鍋翻炒一會兒,加入幹辣椒花椒,麻辣醬,最後放大蒜葉,炒出香味後放入花甲一起翻炒
4、翻炒一分鐘後依次倒入陳醋,料酒,耗油,味極鮮,翻炒幾下,倒入步驟2勾兌好的芡(芡的顏色不對是因為我把醋什麼的都倒到芡裡了,錯誤示範,別學)
5、中火燒一分鐘就可以出鍋了(也要看你準備的分量來決定時間)
小竅門
花甲一定要洗乾淨,最好是家裡有海鹽,兌點海鹽水多吐吐沙,燒的時候鹽可以少放一點