清燉跳跳魚的做法 - 清燉跳跳魚怎麼做
來源:飄香吧 2.14W
“跳跳魚別名彈塗魚,是盛產在我國南方的浙江、福建、廣東、海南和臺灣沿海一帶灘塗裡的一種小魚。跳跳魚的肉質細嫩鮮美,味道香醇且厚,是海鮮中美味。含有豐富的蛋白質和脂肪,有滋潤養顏、補腎壯腰、活血舒筋等藥用功效,在東南亞被譽為“水中人蔘”。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清燉跳跳魚的做法步驟
1、跳跳魚去除內臟,洗淨瀝乾水分。
2、北豆腐選嫩一點的,切塊備用。
3、準備好蔥薑蒜。姜切片、蒜拍碎。
4、平底鍋中放油燒熱,放入跳跳魚兩面煎黃。
5、加入姜、蒜煸出香味,烹入料酒、少量生抽。
6、加入適量開水,蓋蓋燒開兩分鐘。
7、放入切好的豆腐,蓋蓋燒15分鐘左右,放入鹽調味。
8、撒入蔥花,起鍋裝盤,跳跳魚味道鮮美,不用再加其他調味品啦