沙嗲醬蒸乾蘿蔔絲排骨的做法 - 沙嗲醬蒸乾蘿蔔絲排骨怎麼做
來源:飄香吧 1.69W
“我是第一次吃這種生晒的蘿蔔絲,也是第一次嘗試用這個方法烹飪。我平常也挺喜歡吃蘿蔔的,尤其是在冬天。原來這種生晒的蘿蔔它新鮮的時候卻是紅皮白心,我是在浸泡期間發現。開始是打算用豆豉蒜頭作調味,但,家裡豆豉用完了,只好用沙嗲醬了,其實用它來蒸排骨其實味道還真不錯,由於排骨的肉味以及沙嗲醬的香味滲透到蘿蔔絲裡,所以好吃。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
沙嗲醬蒸乾蘿蔔絲排骨的做法步驟
1、準備好食材:排骨、幹蘿蔔絲、蒜頭、沙嗲醬。
2、將排骨剁成小塊用清水浸泡之後瀝乾水分,用生粉醃製備用。幹蘿蔔絲清水浸泡到發大變軟,瀝乾水分。蒜頭剁碎。
3、將浸泡好的幹蘿蔔絲預先鋪入盤子裡,排骨放入適量沙嗲醬繼續醃製。
4、排骨醃半小時左右,放到蘿蔔絲上面,再放上蒜頭。
5、鍋裡燒開水,放上蒸架,再將盛排骨的盤子放上。
6、蓋上鍋蓋大火蒸約十五分鐘後熄火,但不用馬上開啟鍋蓋讓它繼續燜數分鐘。
7、開啟鍋蓋後,灑上少許蔥花與香菜,吃的時候攪拌均勻。
小竅門
1、排骨最好用清水浸泡後再用生粉醃。2、然後再用沙嗲醬醃過再蒸,這樣的話排骨吃起來比較嫩滑入味。3、排骨一般蒸十五分鐘即可,時間太長肉質會變硬吃起來不夠嫩。4、蘿蔔絲一定要浸泡至完全軟了才可。5、熄火後讓它繼續燜數分鐘。