鹽水潮蝦的做法 - 鹽水潮蝦怎麼做
來源:飄香吧 2.71W
“這道鹽水潮蝦在慈溪本地的酒席中非常常見的。喜歡吃的人說追求的是原汁原味的鮮美。不喜歡的人覺得就是開水裡面洗個澡,寡淡無味。我喜歡,更多是因為做起來相當簡單,來客人時出菜很快,吃起來蘸醋也的確鮮美。
大家都知道吃蝦可以補鈣,小蝦比大蝦口感更鮮嫩。這種小白蝦,本地人又叫它潮蝦,是杭州灣水域所產,個兒雖不大,但肉質細嫩殼兒不扎嘴,很好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹽水潮蝦的做法步驟
1、確切分量是202g潮蝦,就這麼點,剛夠裝一盤。和小蔥生薑都沖洗一下
2、小蔥和生薑切細備用
3、鍋內倒入一飯碗開水煮著
4、下生薑末
5、加一茶匙食鹽
6、倒入潮蝦
7、加一勺料酒
8、等蝦兒全變色即可關火
9、盛入盤中撒入蔥花,OK了
小竅門
1,如果冷水下鍋,等水開再倒入潮蝦。
2,先下調料再倒入蝦,湯水再開蝦變色即可。
這樣做的蝦,肉質細嫩味美。一般配上一碟子醋蘸食。