咖哩蘿蔔魚丸的做法 - 咖哩蘿蔔魚丸怎麼做

“冷冷的天，總想吃點發暖的東西，記得去廣州的時候，大街小巷都賣咖哩魚丸，很有人氣。自己做也很簡單，一小碗暖暖香香的小吃正適合這樣沒暖氣的日子。冰箱裡正好有半塊蘿蔔，切了小塊一起放進咖哩中燉了燉，軟軟的香香的，竟是完全不遜色於魚丸。”

食材明細

• 咖哩 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖哩蘿蔔魚丸的做法步驟

• 1、原料：爆漿魚丸白蘿蔔洋蔥咖哩塊

• 2、白蘿蔔去皮洗淨切成大小均等的小塊。

• 3、洋蔥切成和蘿蔔差不多大小的塊。

• 4、石鍋加熱，放少許花生油。

• 5、油熱後，放入洋蔥塊爆香。

• 6、放入蘿蔔翻炒，至蘿蔔四邊基本透明。

• 7、加水沒過蘿蔔，大火加熱。

• 8、水開後放入魚丸，繼續大火加熱。

• 9、水再次沸騰後放入咖哩塊。

• 10、待魚丸飄起，咖哩塊全部融化後，加蓋改小火煮半小時以上即可

• 11、煮的越久越入味，我煮好後沒有馬上吃，泡了一夜，吃的時候蘿蔔已經完全被咖哩浸透了，很香。

• 12、香噴噴~~~

• 13、帶餡兒的魚丸很香~~~

小竅門

1、如果用包心的魚丸，加熱後熱脹冷縮，丸子就會有些癟，不是很好看。喜歡品相圓圓的，就用非包心的魚丸。
2、圖示的量（一小碗魚丸+半根白蘿蔔），我一共用了兩塊咖哩塊，鹹淡剛剛好，不需要再加鹽。口重或口輕的話，根據口味調節就好。
3、魚丸加熱過程中會膨脹至原來的2倍至3倍大，鍋子要預留一定的空間，否則魚丸會在鍋裡擠死。
4、石鍋較小，燉好的丸子和蘿蔔湯比較少。留的湯多一些，湯湯水水的一碗連湯和丸子一起吃感覺也很好。