陳醋豬腳的做法 - 陳醋豬腳怎麼做
來源:飄香吧 2.08W
“夏天胃口不是很好,來一碟酸甜豬腳,即開胃又美容,夏天吃些酸的東西對身體有好處,體質偏寒的朋友可以適當多放些姜,現在是嫩姜上市的季節,可以放多些嫩姜,姜也可以吃,味道還很不錯,因為忘記買新鮮的嫩姜了只能放些老薑了”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
陳醋豬腳的做法步驟
1、豬腳砍塊備用
2、材料準備好
3、冷水下鍋把豬腳煮開後幾分鐘就可以了,豬腳焯水後洗淨
4、鍋內放少量的油爆香姜
5、再把豬腳放進去煸炒幾分鐘,放入醬油、酒調些味道
6、砂鍋內放入水、陳醋、糖片、鹽燒開後放入豬腳
7、關小火,蓋上蓋子燜制約一個小時
8、要經常去翻動一下豬腳,這樣可以讓豬腳均勻受熱,也怕會粘鍋,每隔15分鐘翻動一次就行了
9、也要注意看湯汁情況和豬腳燜制的情況,一個小時不是固定時間,也要看豬腳皮厚還是皮薄,還有個人口味,不想吃太軟的就減少時間,到最後的時段還要看火候,汁太多也可以大火收汁,酸、甜看個人喜好,喜歡酸的就少放些糖片,鹽是一定要放的,調味用的