尖椒木耳炒臘腸的做法 - 尖椒木耳炒臘腸怎麼做
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“臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品,是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。
家裡常備點臘腸,沒有來得及買新鮮肉時可以頂上,無論炒素菜,炒米飯,燜飯,煲仔飯,都可以,都好吃。不過臘腸畢竟是醃製食品,為了身體健康,還是儘量少吃為好。
尖椒和幹木耳是我家常備,炒肉炒蛋炒菇類都可以,青椒富含維C,木耳營養豐富,都是很健康的食材。今天真道菜,有肉有蔬菜有菌類,下班回家累的不想整麻煩的菜,簡簡單單十分鐘就可以出鍋,營養又美味”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
尖椒木耳炒臘腸的做法步驟
1、臘腸三根溫水清洗切薄片。大尖椒兩根去蒂去籽清洗切小塊,幹木耳數朵泡發清洗撕成小朵,蒜兩三瓣剝皮已經切片。有張圖片不小心刪了,只能兩個步驟寫一起了
2、熱鍋冷油,加入少許食用油,加入臘腸片,小火煸出油
3、加入蒜片煸香
4、中火加入泡發的木耳翻炒,臘腸本身有鹹味,木耳先放入吸收下鹽分,木耳更入味。
5、加入少許白糖提鮮
6、加入青椒翻炒
7、根據個人口味新增少許食鹽。臘腸本身有鹹味,鹽可以少放一點
8、出鍋前加入一點雞精,炒勻出鍋
9、成品
10、成品
11、成品
12、成品
13、成品。非常簡單的快手菜,但有蔬菜有肉有菌類,好吃又有營養,時間緊或不想做複雜的菜式時,是個很好的選擇呢
小竅門
臘腸本身含鹽量較多,在烹飪時候要依據個人的口味適當少放鹽。另外臘腸是醃製食品,脂肪含量高,兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。