小米燉遼參的做法 - 小米燉遼參怎麼做

“名副其實的養生菜。
遼參含有豐富的蛋白質，有補腎益精、養血潤燥的功效。而小米含有維生素及其他礦物質元素，適合人體消化吸收，有減肥、降血脂、降血糖的作用。二者結合，使植物蛋白與動物蛋白巧妙搭配，酸鹼平衡，科學食補，有極強的食療功效，味道更是鮮鹹醇香，回味無窮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小米燉遼參的做法步驟

• 1、材料備齊，遼參發泡好備用。

• 2、鍋中加水燒開加適量料酒。

• 3、海蔘下鍋汆燙。

• 4、撈出備用。

• 5、海蔘用清高湯慢火煨半個小時。

• 6、小米加濃高湯熬成粥狀。

• 7、加煨好的海蔘繼續煨10分鐘。

• 8、加入少許鹽調味蓋蓋燜5分鐘左右。

• 9、裝盤，並點綴少許西蘭花即可。

小竅門

1、用濃湯熬小米的火一定要小。
2、如果時間允許，可適當增加清湯熬製遼參的時間。