腐竹炒五花肉的做法 - 腐竹炒五花肉怎麼做
來源:飄香吧 1.95W
“腐竹炒五花肉是經典的配方。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
腐竹炒五花肉的做法步驟
1、準備好泡軟的腐竹。
2、準備炒好的五花肉(我因為中午休息時間短,就把五花肉在前一天晚上炒好,放入冰箱。)
3、準備蔥薑蒜末。
4、腐竹切段。
5、調一個碗汁:放入食鹽、料酒、醬油、蠔油和雞精,再倒入適量的溫開水攪拌均勻。
6、起鍋燒油。
7、倒入炒好的五花肉炒出油脂(親們注意,若要腐竹炒五花肉好吃,那一定要讓腐竹吸滿油脂,那樣才香地唷)。如果是新鮮的五花肉,也一樣使用這樣的方法。
8、煸出油脂後倒入蔥薑蒜末炒香。
9、倒入腐竹煸炒。
10、重頭大戲來了(這是讓腐竹徹底吸足油脂,釋放香味的重要時刻),倒入碗汁。
11、翻炒之後悶燉5、6分鐘,使腐竹在吸滿油脂的同時,再吸入調料的鮮香。這樣炒出來的菜,超級下飯。
12、關火起鍋盛盤。