紅燒瘦肉的做法 - 紅燒瘦肉怎麼做

“孩子、老公都不愛吃五花肉的紅燒肉，覺得太肥了，這道瘦肉版的就是為他們開創的，不肥不柴，每次一大盤都不夠他們吃的。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒瘦肉的做法步驟

• 1、瘦肉和肥肉分開，瘦肉切塊。

• 2、肥肉和瘦肉焯水。

• 3、肥肉放鍋中煉出油，煉出炒菜時那麼多油就可以了，別把肥肉煉焦了。

• 4、放入瘦肉炒，放點白糖，半勺就可以了。

• 5、白糖炒化了就放兩勺醬油。

• 6、炒上色。

• 7、轉入高壓鍋中，放水，水量高出肉四五釐米，水量多點不要緊，可以避免幹鍋，高壓鍋上氣後十分鐘關火。

• 8、高壓鍋氣消後倒入炒鍋中，大火收汁。

• 9、醬油有鹹味，可以嘗下味道要不要放鹽。

• 10、成品，瘦肉一點都不柴。