蘿蔔乾小炒肉的做法 下飯菜——蘿蔔乾小炒肉 蘿蔔乾小炒肉怎麼做

“食物有了時間的味道就變得別有一番滋味，新鮮蘿蔔不愛吃，晾晒成蘿蔔乾，嚼起來嘎嘣嘎嘣脆。配上焦香的五花肉，一把紅火的辣椒粉。試試看，拌在米飯裡，大大一碗才算夠。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔乾小炒肉的做法步驟

• 1、材料備齊。辣椒粉可以在市場上挑選好的幹辣椒，回家打碎。

• 2、蘿蔔乾根據乾燥程度用溫水泡好。這次晒得很乾，所以泡了兩個小時。

• 3、泡好的蘿蔔乾切小塊，五花肉去皮切薄片。

• 4、鍋里加花生油燒熱，放入五花肉煸至焦香，再放入蘿蔔乾和薑絲爆炒。

• 5、加入適量醬油和辣椒粉、鹽、雞精繼續大火爆炒。炒至幹香的感覺。

• 6、關火。用餘溫加小蔥翻炒一下就可以可以出鍋啦。

小竅門

1、辣椒粉磨的稍微粗一些，炒蘿蔔乾味道很香。
2、晒乾的蘿蔔乾還是會保留新鮮的甜味，所以調料不需要太複雜，還是要吃到爽口的蘿蔔香。