素燒腐竹的做法 - 素燒腐竹怎麼做
來源:飄香吧 2.61W
“腐竹又叫腐皮,豆腐皮。是我們生活中常見的豆製品,色澤黃白,油光透亮,還有濃郁的豆香味。用來炒、涼拌、入湯都是不錯的選擇,被稱為“素中之葷”,別有一番風味。
腐竹不論是作為配菜還是獨當一面,稍加烹飪都出奇的好吃。其含有豐富的鈣質,老人孩子常吃都能強健骨骼,有健腦的作用。今天就給大家分享一道素燒腐竹。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
素燒腐竹的做法步驟
1、提前泡發好的腐竹切成小段。
2、準備輔料。
3、胡蘿蔔,辣椒洗乾淨切成片。
4、小蔥切成小段,大蒜切末,準備半碗水澱粉。
5、鍋中倒油,油溫五成熱炒香小蔥蒜末。
6、再把腐竹倒進去大火翻炒一分鐘。
7、裡面加蠔油和生抽翻炒至腐竹上色。
8、倒入小半碗清水燒至冒泡狀態。
9、再放入辣椒和胡蘿蔔翻炒均勻。
10、最後淋上水澱粉。
11、大火翻炒均勻即可出鍋。
12、一道做法簡單、味道鮮美的素燒腐竹就做好了,準備好米飯接招兒吧!
小竅門
泡腐竹時適量加些鹽,加鹽的作用是增加筋性,上面用盤子壓住,這樣避免腐竹浮起,泡發不均勻。