蒜香黃姑魚的做法 - 蒜香黃姑魚怎麼做
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“黃姑魚和黃花魚類似,但是肉質比黃花魚要差一些,因此價錢也不黃花魚便宜不少。黃姑魚刺少,肉嫩,而且是成蒜瓣形的,非常好吃。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜香黃姑魚的做法步驟
1、黃姑魚去鱗及內臟洗淨備用。
2、將魚身兩面打上一字刀。
3、放入盤中加少許白酒醃製15分鐘。
4、在魚身下面墊上蔥段。
5、放入蒸鍋中。
6、蓋蓋旺火上氣蒸10分鐘。
7、取出去掉湯汁和蔥姜。
8、再撒上蔥薑絲和蒜蓉。
9、倒上蒸魚豉油。
10、再澆上一勺熱油即可
小竅門
蒸的是時間不要太長,以免魚肉變老,一斤左右的魚蒸10分鐘即可。