紅燴牛腩的做法 - 紅燴牛腩怎麼做
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“這個菜是邊做邊創意的,哈哈,到最後一步了,發現家裡還有杯酸奶,就倒進去了,結果味道還不錯。美食就是這樣,做中學~學中做~”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燴 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燴牛腩的做法步驟
1、牛腩肉切塊,塊要大些,牛肉烹飪過程中會縮小。
2、西紅柿去掉外皮
3、一半切丁,剩下一半切塊
4、洋蔥斜刀切塊
5、鍋中倒少許油,炒牛肉。炒至表面有亮光
6、鍋中倒少許底油,炒西紅柿丁,基本炒出番茄醬的樣子就差不多了
7、西紅柿炒好之後,加入少許料酒,倒入牛肉翻炒
8、倒入洋蔥和兩片薑片翻炒
9、炒出香味後,倒入開水燉煮,水沒過食材
10、為了讓牛肉更軟爛,我加了1把黃豆
11、湯汁收到一半時,加入一把冰糖
12、加入剩下的西紅柿塊
13、最後加入酸奶,和鹽以及少許胡椒粉
14、湯汁收至濃稠就可以出鍋了
小竅門
加冰糖會讓湯更紅亮