熱菜 扣鴨的做法 - 扣鴨怎麼做 來源:飄香吧 2.45W 食材明細主料鴨子 (一隻)輔料糖 (適量)米酒 (適量)剁椒 (一勺)米椒 (適量)姜 (適量)大蒜頭 (適量)料酒 (適量)醋 (少許)調料雞精 (適量)蠔油 (適量)胡椒粉 (適量)香油 (適量)中辣 (口味)蒸 (工藝)一小時 (耗時)高階 (難度)扣鴨的做法步驟1、準備好一隻鴨子。2、冷水下鍋,加料酒、薑片、蔥焯水,鴨子煮10分鐘。3、米酒+糖+少許醋調成汁。4、煮好的鴨子晾乾,整個鴨身抹上調好的汁,按摩一分鐘左右,晾乾。5、起鍋燒油,油稍寬。6、油五成熱時,下入鴨子炸。7、炸至兩面金黃。8、炸好的鴨子剁成小塊,脆皮朝下襬入鍋中,放入電高壓鍋內隔水蒸20分鐘。9、蒸鴨子的時候我們來準備醬汁,準備好剁椒、米椒、薑末、大蒜頭末。10、起鍋燒油,油三成熱時,下入辣椒等小火煸香。11、盛出,加生抽、雞精、蠔油、胡椒粉、香油調成汁。12、蒸好的鴨子用一個盤倒扣出來。13、澆上醬汁。14、撒上蔥花即可。15、好了😁。16、成品圖。 扣鴨的做法 扣鴨 扣鴨怎麼做 扣鴨的做法步驟 扣鴨怎麼做好吃 扣鴨的最正宗做法 扣鴨的家常做法