幹筍炒臘肉的做法 - 幹筍炒臘肉怎麼做
來源:飄香吧 2.42W
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
幹筍炒臘肉的做法步驟
1、幹筍提前兩天泡好
2、把幹筍焯好後洗淨,切段
3、煮好後的臘肉用備用
4、乾紅辣椒洗乾淨,切段,用花生油炒香盛出備用
5、臘肉切片、生薑、蔥、大蒜切絲
6、熱鍋下油,油燒至六成熱時加入蔥段和薑絲爆香,再放入臘肉和幹筍翻炒
7、放入乾紅辣椒、味極鮮醬油和適量鹽翻炒均勻後加入少許清水蓋上蓋燜兩分鐘,讓肉末和幹筍充分吸收
8、出鍋的時候撒蔥花即可
9、香噴噴的下飯菜裝盤
小竅門
1、幹筍性寒,炒的時候要先用姜爆香後再進行烹調。
2、幹筍食用前應先用開水焯燙過,去除筍中的草酸和澀味。