蒜苗回鍋肉的做法 米飯好搭檔——蒜苗回鍋肉 蒜苗回鍋肉怎麼做
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“肉片色澤豔麗,夾雜的蒜苗的清香,吃上一口辣爽清香的味道再你口中迴盪,鮮香微辣切肉質不肥膩,讓你仍不住就上一大碗米飯,旁若無人的狼吞虎嚥起來。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
蒜苗回鍋肉的做法步驟
1、鍋中放上兩片姜和蔥,倒入清水煮開。
2、放入梅花肉煮至斷生。
3、煮好的肉放在涼水裡浸涼。
4、蒜苗洗淨切成段。
5、把煮好的肉切成薄片,放入煮肉的湯裡滑散。
6、滑好的肉片晾乾水分。
7、鍋裡倒適量的油,放花椒郫縣豆瓣和豆豉醬。
8、小火炒香,炒出紅油。
9、倒入肉片翻炒。
10、倒入料酒。
11、倒入生抽,翻炒至上色。
12、放入白糖鹽和雞精翻炒。
13、放入蒜苗翻炒至斷生,盛出裝盤。
小竅門
1這個菜用肥瘦相間的五花肉炒最好吃,可是老公不吃肥肉,我就用
了梅花肉
2煮肉斷生的時間要掌握好,一半來講用竹筷插,能插動,又沒血水
溢位就行