一品盆盆肉的做法 - 一品盆盆肉怎麼做
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“此菜鮮香味美!香辣十足,堪稱美味。且做法簡單。適合家庭用餐”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
一品盆盆肉的做法步驟
- 1、製作:羊排一定要選中排,洗淨切塊,過一下開水,放進一個盆裡,加入鹽,白胡椒粉,洋蔥絲,蔥薑片,辣椒醬,白酒醃製半個小時。
- 2、鍋內放入蔥油少許,加入蒜蓉,辣椒醬,洋蔥絲翻炒後倒入高湯,燒開加入羊排,花椒,草果,八角,鹽煮三四十分鐘,放入胡羅卜菱形塊,煮開後加入土豆片,園粉皮塊稍煮收汁即可出鍋,上面可點綴香菜,鮮,香,辣,味道超棒。
小竅門
註釋:
羊肉蘿蔔湯、紅燒羊肉蘿蔔……民間不少菜餚裡,常將羊肉與蘿蔔搭配在一起食用。對此,中國中醫科學院西苑醫院楊力教授指出,羊肉與蘿蔔確是絕佳搭配,有很好的食療作用。
去羶除辣,提鮮味。“羊肉有很大的羶味,而蘿蔔有辣味,兩者搭配起來可以去羶味,除辣味。”楊力說,中醫上講,二者都味甘,放在一起可以提味,使得菜餚鮮美。