綠茶苦瓜釀的做法 雙重敗火熬苦夏-----綠茶苦瓜釀 綠茶苦瓜釀怎麼做
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“天氣好熱,天天在35、6度左右徘徊了。
苦瓜釀以前做過,這次做法有些不同。大家知道苦瓜和綠茶都是清火的,那如果將它們聯合起來,是不是功效更強呢。
小時候最討厭的菜就是苦瓜,怎麼都弄不明白為什麼大人會吃這麼難吃的東西,長大後慢慢習慣了苦瓜的味道,現在想想,大人會吃一些感覺對身體有益的食物,但小孩子只跟隨味蕾的感覺,所以好吃對於小孩子來說就更加重要了。
雖然小時候討厭苦瓜的味道,但我記得有一次長痱子,就是媽媽每天用苦瓜幫我擦好的,至此對苦瓜才有了一點點好感,但那時候讓我吃仍然是不行的。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
綠茶苦瓜釀的做法步驟
1、準備好苦瓜和肉餡。
2、苦瓜切成段,挖去中間的籽。
3、肉餡用一些調味醃製一下。
4、苦瓜下沸水中焯一下。
5、然後撈入涼水中。
6、將苦瓜濾幹水份,抹一些生粉,將肉餡填入苦瓜中。
7、水開後,上鍋蒸5分鐘。
8、蒸苦瓜的過程中,準備好綠茶水。
9、苦瓜蒸好後,將苦瓜盤中的水倒出來,綠茶水倒入鍋中,放適量鹽和雞精,再放少量的澱粉水調成芡汁,淋在苦瓜上即可。
小竅門
原料:苦瓜肉餡
調味:鹽胡椒粉芝麻油雞精
配料:生粉綠茶
1、將苦瓜先用水焯一下,是為了更好地去除苦味。
2、將苦瓜中抹一些生粉,這樣蒸好的肉餡不容易從苦瓜中脫落出來。
3、綠茶水不用太濃,淡淡的有一些就可以了。