燒汁蛋羹的做法 - 燒汁蛋羹怎麼做
“相比煮雞蛋幹噎有些難下嚥,蛋羹軟嫩Q彈,6個月寶寶就能吃,贏得一票寶寶和媽媽的喜愛。說起雞蛋羹,很多媽媽說:“這不是很簡單啊!只要把雞蛋磕入碗中,加點水,攪一攪、蒸一蒸就能搞定!”但老這樣做,別說寶寶吃膩了,大人做都做膩了。
今天我給媽媽們推薦的蛋羹可厲害了,不僅好吃,還能預防便祕呢!立秋後,氣候乾燥,寶寶非常容易便祕,吃它剛剛好!告別傳統方法,營養更豐富哦。用最簡單的方法,給寶寶不簡單的營養!
這道“功能強大”的雞蛋羹,我特意加了膳食纖維較高的燕麥,預防便祕效果槓槓噠!還用三文魚、綠葉菜、菌菇、番茄做了個醬汁,味道不要太好哇!超級好吃!軟軟嫩嫩很Q彈,吃蛋羹跟吃布丁一樣,一勺下去有蛋羹有醬汁,mua~回味無窮~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
燒汁蛋羹的做法步驟
1、雞蛋1個即食燕麥6克三文魚30克青菜30克番茄半個香菇1個烹製方法:蒸,炒參考月齡:9M+操作時間:15分鐘。
2、雞蛋打散,加2倍於雞蛋的水,攪勻。沒吃過蛋白的,用蛋黃就好。
3、過篩一邊去掉浮沫。tips:別嫌麻煩,有了這步,讓你的蛋羹表面光滑如鏡面無孔洞。
4、即食燕麥散入蛋液。tips:蒸蛋羹時加一把即食燕麥片一起蒸,蛋羹口感更豐富,還能預防便祕哦。除了蛋羹,拌各種沙拉之後,撒上一把即食燕麥片,拌著吃也很好。在做包子麵包餅乾的時候撒點燕麥片,效果也很不錯。
5、蛋羹蓋保鮮膜,蒸鍋上汽後大火蒸10分鐘出鍋。tips:有媽媽反應,蛋羹蒸20分鐘都不熟,可能原因1、火小了。2、用了淺口深碗,蛋羹難蒸熟。3、水太多了,雞蛋無法凝固。時間到了就出鍋,別燜了,再燜下去蛋羹就老了。
6、看,蛋羹表面很光吧。燕麥沉底了,表面看不出來。不加三文魚蔬菜的話,到這裡就可以結束了。
7、三文魚剁碎,青菜、番茄、香菇切碎。這大小要看你寶寶咀嚼能力了,1歲以下還要先把番茄皮去了。
8、熱鍋溫油,炒番茄,炒到番茄軟爛出番茄汁。
9、加入香菇,加少許水,煮1分鐘。
10、加青菜、三文魚,再加少許水,再煮2分鐘出鍋。tips:這裡加水可多可少,少加點最後都收汁,沒什麼汁水,直接將炒好的三文魚蔬菜和蛋羹一起吃。也可以多加些水,最後還剩些醬汁,澆在蛋羹上也很棒。
11、三文魚蔬菜汁都澆在蛋羹上。一口下去,有蛋有燕麥有魚有菌菇番茄青菜,再搭配一些主食一餐就夠了。
小竅門
柚媽說:
三文魚可以用其他魚、肉替代。因為有蛋,一餐中不加其他葷也可以。有番茄菌菇去腥,最終聞不出三文魚腥味,介意的提前用檸檬汁去腥。
番茄炒出番茄汁,味道很棒,建議不能少。
青菜可以用其他綠葉菜替代,若是菠菜、西蘭花需要提前焯水。
菌菇有鮮香的特點,可以香菇換其他菌菇。
蔬菜種類很豐富,顏色也豐富。我是搭配好的,你們可以同類蔬菜換同類蔬菜。
我是一名國家兒童營養師,熟知嬰幼兒健康飲食需求,精通廚藝,
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