醋泡黑蘿蔔的做法 - 醋泡黑蘿蔔怎麼做

“黑蘿蔔是新品種，營養價值很高，除了具備蘿蔔本身的營養元素外，據說富含微量元素硒，可以提高人體的免疫力。這個蘿蔔的味道比一般的白蘿蔔重一下，我用糖醋醃製了一下，味道緩和很多，酸甜的蘿蔔，口感爽脆，因泡蘿蔔時我用了葡萄醋，浸泡後的汁很好喝，我一次喝一點，竟然都被我喝光了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋泡黑蘿蔔的做法步驟

• 1、黑蘿蔔，皮是黑色的，裡面的肉依然是白色的。

• 2、切成5毫米厚的扇形片

• 3、再切幾刀方便入味，但不要切斷，保持中間相連。

• 4、加鹽水中浸泡5分鐘，把苦澀的味道去除。

• 5、在碗中倒入葡萄醋和白醋,加入糖

• 6、充分攪拌均勻，讓糖溶化

• 7、把鹽水泡過的蘿蔔撈出，控一下水分，然後放入醋汁中

• 8、浸泡醃製半天就可以吃啦，酸甜爽脆，

• 9、裝盤時為了配色，加了點剁辣椒，讓顏色看起來更有食慾些。

小竅門

葡萄醋也可以用其他果醋來替代。果醋和白醋的比例是2:1，這樣酸度的剛剛好。