人造糖心蛋的做法 多一絲新意多一份甜蜜—芒果糖心蛋 人造糖心蛋怎麼做

“前幾天看到一個親們的留言，說他來美食家以後，明白了飯菜與美食的區分。其實有很多普通的食材，只要我們用點心思，多花一點點的時間，就能給家人帶來一份驚喜，換來一份微笑。
炎熱的夏天，我總是備著石花糕粉和仙草密粉，用來做各種冷飲和甜點，但願這個詩心版的人造糖心蛋，能讓您給您的家人帶去一份甜蜜與微笑。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

人造糖心蛋的做法步驟

• 1、準備好所有材料。

• 2、小鍋中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。

• 3、加入200毫升水均勻化開至無顆粒。

• 4、用漏勺過濾至大點的鍋裡，邊過濾邊用湯勺順方向壓下石花糕的膠狀體。（平時做冷飲這步是不用的，因為是做人造蛋，為了蛋白的嫩滑與細膩，所以我用了過濾）

• 5、過濾好以後再加入1000毫升的清水，攪拌均勻，再加入白糖。開中火煮，邊煮邊順方向攪拌。

• 6、石花糕煮開以後，加入一盒牛奶，攪拌均勻，關火。

• 7、準備工具蛋殼。

• 8、先往蛋殼裡裝入1/2的石花糕，然後立好“雞蛋”，稍涼後入冰箱冷藏片刻至不流動。（我用的是皮蛋盒子，沒有的話用小杯子也可以）

• 9、芒果洗淨去皮。

• 10、取幾個芒果肉團，做“蛋黃”用。（挖球勺更好操作，我沒有，用一般勺做的。）

• 11、已經不再流動的“雞蛋”取出後加入“蛋黃”。

• 12、如果覺得不好放，可以藉助一根竹籤。

• 13、然後再裝滿石花糕，繼續入冰箱冷藏。

• 14、整個“雞蛋”完全凝固後，取出，小心的去掉蛋殼即可。

小竅門

1：煮石花糕的時候不要用大火，免得煮焦。而且煮的時候一定要攪拌著。
2：備蛋殼的時候，敲開雞蛋大頭的那頭，這樣方便裝“蛋黃”。而且要記得清洗乾淨哦。
3：為了幫助兩次的石花糕粘合，第1次別冷藏的太久，不流動就可以了，而且第2次裝下的石花糕要溫熱的，如果冷了可以再加熱一下。一般是不會的。