奶香紫薯麻球的做法 - 奶香紫薯麻球怎麼做
來源:飄香吧 2.76W
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
奶香紫薯麻球的做法步驟
1、紅薯紫薯切塊蒸熟。
2、糯米粉加白糖,白開水和成絮狀。
3、趁熱加入去皮蒸熟的紅薯。
4、和成光滑柔軟的糯米粉團。
5、紫薯壓成泥。
6、加少許白醋,紫薯顏色由紫變紅。
7、加入淡奶油,蜂蜜,白糖攪拌均勻。
8、搓成紫薯小球。
9、取糯米粉團壓成大小均勻的小餅。
10、紫薯球包入小餅中,揉成小圓球。
11、裹上白芝麻。
12、開小火坐鍋熱油,待油溫5成熱,放入麻球不斷翻動,使其受熱均勻。炸至麻球體積漲大,蓬鬆輕盈,表面金黃即可。
13、外酥裡糯的溜溜麻球出爐。
14、掰開裡面的紫薯奶香撲鼻。
小竅門
1.開水和糯米粉,粉團柔軟不易斷裂
2.加白糖和糯米粉,油炸時不會炸裂,麻球不會凸起長疙瘩
3.加紅薯和糯米粉,炸出來的成品金燦燦的
4.紫薯泥加點白醋可以去氧化,讓紫薯顏色更鮮豔
5.有條件的可以在包餡時加點馬蘇裡拉,這樣有拉絲的效果。