大棗的挑選 - 你會嗎

大棗的挑選，怎麼選呢？其實這也是個值得探討的問題，因為棗關乎到我們日常生活的各個方面，在我們看來，它是在我們印象中再熟悉不過的了，而往往有時候可能看的不重要的事物，其實是蠻重要的，那麼對於這個補血勁頭很足的食物，怎麼選呢？一起來看看吧！

大棗的挑選

1、表皮褶皺少的新鮮

紅棗是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的健康飲食佳品。李時珍稱“棗為脾之果，脾病宜食之。”紅棗的生產地有很多，但是很多卻不怎麼會挑選好的紅棗，好的紅棗蘊含更高的營養價值，所以學會選紅棗是一門技藝，人們經常要吃到紅棗，但是你會不會挑選好的紅棗呢?紅棗顏色越深越甜。挑棗時，不要一味注重棗的大小，而要看整個棗的飽滿度----我第一次挑棗時，就專門挑大的，結果有的就是外表高大，裡面草包啊～那些已經軟化的紅棗，其所含維生素已損失過半，吃起來是沒有什麼營養的。表皮褶皺少的新鮮。

2、顏色越深的越甜

不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關，顏色越深的越陳。但其實棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。

3、棗色以及表皮

優質棗的皮色是紫紅色的，並且表皮光滑，沒有破損或裂爛;而採摘後捂紅的棗色則略帶褐色。新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當年產的。而且，好的紅棗表皮經過擦洗後很光亮。

4、嘗味道

優質紅棗嚐起來是香甜的，口感很好，而劣棗咬進去，會帶點苦澀味。可以將紅棗掰開看看裡頭的棗肉----劣質或軟化的紅棗，掰開後壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就一種色調。

5、頂端有柄的沒蛀蟲

紅棗的含糖量通常在60%—80%，很容易被蟲蛀。頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。需要提醒的是，紅棗因為產地和品種的關係，可能存在大小差異，但營養差異並不大。因此，價廉的不一定就不好，無需盲目跟風選大個的。

大棗的挑選，怎麼選？對於這個問題我們還是有所準備的的，以上就是給大家準備的大棗怎麼選的內容。在大棗裡面，有非常豐富的營養物質，而且美味可口，食用時間長了身體也會慢慢好轉哦。所以經常吃大棗不僅對身體有好處，而且心情也會變好，相信小夥伴們都會為之驚訝的！