鯽魚豆腐湯怎麼做營養又美味？

我們就經常食用的魚類大多分為淡水魚和海水魚，淡水魚更適合最為煲湯的食材，乳白色的湯汁，新增少量的調味料就可以成為一道美食和營養品，如我們最常見的鯽魚豆腐湯，豆腐的清香與鯽魚完美結合，製作和用料簡單，下面就向大家介紹一下鯽魚豆腐湯的做法。

一、鯽魚豆腐湯怎麼做

食材：鯽魚1條、內酯豆腐350克、鹽

做法：

1、一條鯽魚洗淨，用廚房紙吸乾表面水份後斜切三刀，再用少許鹽塗抹在鯽魚表面，防止濺油;

2、350g內酯豆腐切小塊，鍋中加適量水和2勺鹽煮沸，下豆腐塊煮個1分鐘，撈出備用(加鹽可防止豆腐表面易碎);

3、另起一鍋，用薑片均勻塗抹煎鍋的表面，倒入適量食用油，待鍋燒熱後下鯽魚煎大約2-3分鐘至兩面金黃;

4、將煎好的魚連同鍋裡的油一起倒入燉鍋中，倒入三大碗開水;

5、大火煮開後放入1個蔥結、2片薑片和1勺料酒，繼續大火煮12分鐘後，撈出蔥結，轉中火放入切好的豆腐，撒少許鹽，繼續煮3分鐘;

6、出鍋，撒點蔥花，鯽魚豆腐湯完成。

二、鯽魚的營養價值

1、提高抵抗力

鯽魚中含有豐富的優質蛋白，且非常利於人體消化和吸收。正常人經常食用鯽魚，能提高人體抵抗力，有助於防治動脈硬化、高血壓、冠心病、支氣管炎和肝腎疾病等多種疾病。

2、延年益壽

鯽魚是一種富含不飽和脂肪酸的優質魚類食物，且鯽魚身上很多部位能入藥，如鯽魚血能治療口歪眼斜，鯽魚皮能治療魚梗，鯽魚湯能治療痤瘡和浮腫等。

3、乳補虛

鯽魚中含有豐富的膠原蛋白和優質蛋白，產婦生產後用鯽魚燉湯食用，既能補虛又能通乳催奶。手術後或病後體質虛弱的人也可以常吃鯽魚，有助於恢復身體。

4、明目

鯽魚中含有大量的氨基酸和不飽和脂肪酸，人體進食鯽魚有助於防治視網膜病變和保護眼組織，能起到明目的功效。

5、瘦身美膚

鯽魚味道鮮美，富含優質蛋白且脂肪含量少，女性朋友們常吃不僅有利於瘦身減肥，還能增強肌膚彈性起到美膚的功效。

三、鯽魚的食用禁忌

痛風病人、對魚類過敏的人、部分肝腎疾病患者、出血性疾病患者

關於鯽魚豆腐湯怎麼做，大家都應該學會了吧？有興趣的小夥伴可以嘗試一下，絕對美味。鯽魚除了與豆腐搭配，還可以做成糖醋味，紅燒或者煎炸，會呈現出不一樣的美味。同時鯽魚富含蛋白質等營養物質，營養價值高，鯽魚湯可以作為補品食用哦。