吃杏仁會中毒嗎 - 杏仁中毒怎麼辦

杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁可以作為休閒小吃，也可做冷盤用。苦杏仁多為藥用並有小毒不能多吃。但是日常生活中杏仁中毒的事情時有發生。多半是服用了苦杏仁造成的過量服用苦杏仁，可發生中毒，表現為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。我們該如何食用杏仁？

一、杏仁中毒症狀

無論是甜杏仁還是苦杏仁，都含有氰化鉀這種劇毒化合物，毒副作用不容小視，生吃或吃多了杏仁會導致氰化鉀在體內聚集，導致食物中毒。有病例是食用過多的甜杏仁而中毒，表現為全身乏力，面色青灰，時有嘔吐等，重者因呼吸功能衰竭而導致死亡。吃杏仁中毒一般發生在食用後1一2小時，早期可有頭痛、頭暈、口中苦澀、噁心、嘔吐、心跳加快、血壓升高，隨病情發展可出現組織細胞缺氧，患者呼吸急促而不規則，並可聞到苦杏仁味。嚴重中毒時表現為意識喪失、大小便失禁、瞳孔散大、潮式呼吸、四肢發冷、深度昏迷，最後可死於呼吸麻痺和細胞缺氧，發生苦杏仁中毒後，如果能及時搶救,治癒後一般不遺留後遺症。

二、杏仁中毒後怎麼辦

1.催吐

搶救過程應爭分奪秒，首先將患者移至新鮮空氣處，有呼吸停止者應儘快進行人工呼吸，中毒時間短者可洗胃，催吐或導瀉，可用筷子或是消毒棉籤刺激咽喉部位促使嘔吐，排出胃內的有毒食物。

2.葡萄糖溶液解毒

中毒症狀較輕者可口服大量25%葡萄糖溶液，即在每1000毫升的溫開水中加入葡萄糖攪拌融化服用，若無葡萄糖，可以用白糖，紅糖，蜜糖代替，也可以用適量澱粉加入沸水沖泡後調成糊狀口服。

3.及時就醫

如果出現意識喪失、大小便失禁、瞳孔散大、潮式呼吸、四肢發冷、深度昏迷等情況，一定要及時就醫，以免耽誤病情。

三、如何食用杏仁

苦杏仁不要食用，需要食用甜杏仁時，應該預先除去皮尖，並用溫水浸泡，或置於鍋中，加入適量清水，開啟鍋蓋煮沸，嘗過確定沒有苦味後再食用。苦杏仁只做藥用，在使用時注意分量一般不要超過15克，小兒使用，分量還應酌情減少，以免發生中毒一天最多隻能吃3~4粒，多吃會中毒，但控制在一定範圍之中，可以健腦對身體好還能減肥呢，吃了杏仁之後一定要多喝水才行的。

杏仁中毒會對我們的生命安全造成威脅，在日常生活中我們一定要注意杏仁的食用問題。區分來苦杏仁和甜杏仁的食用方式，來防止過量食用和不按方法食用給我們的身體帶來危害。對於這類含有危害物質的食物我們應該適可而止不要貪吃！