炒圓白菜怎樣做

圓白菜是一種生活中常見的食材，一年四季都能買到，經濟實惠並且具有一定的營養價值，是很多家常菜的原料，許多廚房新手都會選擇以圓白菜作為練習材料，比較百搭並且有實踐性，那麼炒圓白菜怎樣做有哪些做法比較日常好學呢，趕快來看看吧。

一、炒圓白菜怎樣做

1、乾煸圓白菜

材料

400克左右圓白菜一個，油約40克，蒜末少許，幹辣椒適量，蠔油適量

做法

a、圓白菜洗淨，用手撕成小片。

b、起油鍋先倒入總油量的三分之二燒熱後，倒入圓白菜煸炒，稍微變軟後即可盛出備用。

c、鍋中再倒入餘下的油，燒熱後加入蒜末、辣椒炒出香味加入蠔油，稍後倒入圓白菜炒勻即可。

小訣竅：

煸炒時注意不要炒糊

加蠔油後就不用加鹽了，口味重者除外。

2、爆炒圓白菜

材料

主料：圓白菜250克，

調料：辣椒(紅，尖，幹)10克，植物油15克，鹽2克，花椒3克，雞精1克，醬油5克

做法

a、　圓白菜洗淨去除大筋，葉子切成塊;

b、　幹辣椒洗淨，切段;

c、　鍋內倒油燒熱，放入花椒炒出香味後撈出不要;

d、　倒入乾紅辣椒、鹽、圓白菜，雞精翻炒，待圓白菜稍軟即可。

3、嗆炒圓白菜

材料：

圓白菜500克

花椒5克、幹辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、薑片3片、蒜2瓣(切片)、鹽適量、雞精少量、油

做法：

a、將圓白菜撕成大片，洗淨瀝乾(圓白菜這種捲心的菜會殘留較多農藥，洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農藥)。

b、幹辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的話可不剪成段。

c、鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油。

d、油燒至7成熱時(有煙起)，放入花椒、幹辣椒爆香。

e、下薑片、蒜片爆香。

f、下圓白菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋。

4、糖醋圓白菜

a、 將圓白菜洗淨，瀝乾水，切成菱形片;

b、青、紅椒洗淨，均切成菱形片;

c、 蔥、姜洗淨切絲備用;

d、將白糖、醋、精鹽、味精、清湯、溼澱粉15克(澱粉10克加水)調成味汁;

e、鍋內加油燒熱，放入花椒粒炸香，撈出花椒粒不用;

f、 放入蔥薑絲、圓白菜、青紅椒片，用旺火翻炒至微熟，倒入味汁，顛翻至勻;

g、 淋入香油，出鍋裝盤即成。

5、圓白菜粉絲炒肉

a、準備好所有材料洗淨

b、先把粉絲用溫水泡好

c、把肉切成肉絲，放入雞蛋清，適量嫩肉粉或者澱粉，適量的鹽再點一點食用油抓勻。

d、把主料圓白菜切成絲。蔥薑蒜切好。炒制過程1，先要下入肉絲，斷生之後，蔥薑蒜下鍋炒，放入少許醬油。

e、放入泡好的粉絲，加入一百毫升白水。煸炒。

f、一分鐘後放入圓白菜，小火攪拌均勻後轉大火炒。

以上就是關於炒圓白菜怎樣做的四種做法，既有日常做法也有創新做法，不管是怎樣做都會十分美味哦，想學習做菜的人一定要好好看完這些菜譜並且加以實踐，通過不斷地嘗試與創新，相信你的家人一定會為你的廚藝感到驚喜，趕快試試吧。