平菇的做法大全寶典
平菇算是蘑菇的一種,但是又不同於蘑菇,我們經常聽到的是金針菇猴頭菇香菇,金針菇在炸串火鍋裡都很常見,平菇的知名度則要小很多,但這並不代表平菇不好吃,恰恰相反的是,平菇很好吃,並且有多種多樣的做法,每一道用平菇做的菜都可以滿足味蕾的挑剔,現在讓我們來看一下平菇的做法大全吧!
平菇的做法大全寶典
平菇炒雞蛋
材料:平菇半斤,雞蛋3個,蔥薑蒜,小尖椒,植物油,鹽,雞精,十三香
做法
1、將平菇洗淨撕開,擠幹水分。蔥薑蒜切沫備用。
2、雞蛋打散,放入適量鹽、雞精、十三香。
3、熱鍋上油,待油七分熱時,倒入打好的雞蛋,迅速翻炒,上色之後盛出待用。
4、熱鍋倒入適量油,將蔥、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇,翻炒後放入炒好的雞蛋。
5、出鍋前依次放入鹽、雞精、十三香,翻炒裝盤即可。
脆炸平菇
材料:平菇180g,鹽1|2小匙,玉米粉適量
做法
1、平菇洗淨,在每片平菇上抹上一點鹽靜置備用。
2、準備炸前,把平菇的水分擠幹。'
3、熱油鍋,每片平菇均勻沾上玉米粉。
4、以中火炸至平菇變得乾爽酥脆。小訣竅喜歡帶點辣的,可以加上胡椒粉。
椒鹽平菇
材料:平菇、雞蛋1個、麵粉、椒鹽粉
做法
1、平菇撕成條、洗淨、晾乾水分待用。
2、碗中加入麵粉,打入雞蛋攪勻。
3、油溫5成熱,平菇裹上步驟(2)下鍋,炸至金黃色,撈出。
4、撒上椒鹽粉,拌勻即可。
奶油平菇菠菜意麵
材料:義大利麵按人數算,一般一人二兩左右, 菠菜,平菇,培根,(幹)紅辣椒一根,淡奶油,咖哩粉
做法
1、最好用平底鍋,不用放油,在鍋裡低溫煎培根。直至培根中的油被煎出來,取出培根,待用。菠菜稍微用水過一下。
2、用鍋中的油炒平菇,菠菜和辣椒。全程小火。同時另起一鍋煮意麵,煮意麵的時候一定要加一小勺鹽,或者說 一撮鹽。不知道具體的作用是什麼,老外都這麼說。煮的時間長度,一般都顯示在包裝上。因為意麵真的有成千上百種。
3、倒入奶油,末過食材。小火到奶油不是那麼稀,稍微稠一點
4、倒入培根,加咖哩粉。攪拌均勻。調味,加鹽。 鹹度稍微大一點點,因為需要和意麵攪拌。 同時,意麵煮好,瀝乾水分待用。
5、將意麵倒入醬汁,攪拌。成型小訣竅收汁的時候,一定要等奶油粘稠,不然 意麵水水的,不正宗哦。
提示:加咖哩粉只是調味,不是希望有咖哩味道。這裡是需要咖哩的辛味調出味蕾。
平菇菠菜粥
材料:白米100克,平菇100克,菠菜100克,雞精2克,鹽3克,清水或高湯750毫升
做法
1、將米淘淨,放入鍋中,加清水或高湯,煮至軟爛;
2、煮米的同時,將平菇和菠菜洗淨,切成小丁;
3、白粥煮好後加入切好的平菇,大火燒開再小火煮10分鐘;
4、加入菠菜,大火煮開,加入雞精和鹽調味即可。
茄汁平菇醬面
材料:番茄,平菇韓國辣醬,麵條,鹽,糖,雞精,生抽,蔥薑蒜
做法
1、麵條先煮好,備用;
2、平菇洗乾淨,撕開,備用;
3、番茄用開水燙去皮,切碎;
4、蔥薑蒜爆鍋,加番茄,炒成醬狀;
5、加辣醬、一點生抽,然後加適量水,加平菇炒熟,加鹽、糖、雞精;
6、出鍋。澆在麵條上。好吃看的見。
茭白炒平菇
材料:茭白1根,香油適量,橄欖油1小匙,鹽適量,平菇適量
做法
1、不粘平底鍋倒油,中火加熱,
2、先放茭白,炒幾下,放一點兒鹽;再放平菇絲,炒3分鐘後放些鹽。
3、等到茭白和平菇都變軟以後出鍋。出鍋前滴1、2滴香油。
平菇的做法大全還請各位笑納。不過平菇作為一種比較小眾的食物,務必要注意的是平菇不能和驢肉一起吃,因為容易引發心絞痛;也不能跟野雞一起吃,容易生痔瘡,所以小雞燉蘑菇這道菜還是比較適合用香菇來做的。特別推薦的是脆炸平菇這道菜,很美味喲。