木薯和紅薯的區別是什麼 - 別再被人笑話了

生活中，紅薯和木薯都被經常食用，但是能夠分清楚他們的區別的人少之又少。他們外形看起來相似，但是實際上還是存在的很大的區別的，千萬不能僅僅憑藉感覺，就把他們混淆了，今天就來為大家介紹一下木薯和紅薯他們之間有哪些共同點和不同點。

一、木薯和紅薯加工前的區別

1.莖部的不同

木薯屬於直立灌木，高度大約為1.5到3米左右，莖部光滑比較直立，裡面含有乳汁，根部為圓柱狀。

紅薯的長度為0.7到7米，長度跨越較大，外表的顏色有純綠、褐綠、紫綠和全紫這幾種顏色，表面上有茸毛的分佈。

2.葉片的不同

木薯葉片形狀差不多為近圓形，葉柄長大約8到22釐米左右。

紅薯葉片形狀多樣，有心臟、三角、手掌形狀和腎形的，葉柄長度大約為6到23釐米左右。

3.花朵的不同

木薯花萼較短，長約7毫米，顏色為紫紅色帶著一點白粉霜。

紅薯花萼較長一些，長約1釐米，顏色為淡紅色或者是紫紅色，花朵形狀像是喇叭花。

二、木薯和紅薯加工後的區別

1.來源的不同

木薯粉：木薯粉是由一種與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經過乾製加工成的粉製品，其澱粉含量較高，很多地方稱為木薯澱粉。

紅薯粉：紅薯粉也就是地瓜粉，其來源於我們常見的地瓜，地瓜是薯類植物的一種，這種粉也含有較高的澱粉，屬於粗糧的一種。

2.用途不同

木薯粉：在我國木薯粉主要是用來做飼料和食物的新增劑，在我國臺灣地區常用木薯粉製作芋圓，具有很Q的口感。

紅薯粉：紅薯粉主要是用來製作粉條的，當然也有製作飼料，其製作的粉條也有一定的彈性，口感比米粉好，香味不如米粉。

3.成份不同

木薯粉：木薯粉除了含有大量的澱粉之外，還含有一種毒素——亞麻仁苦苷，這種成分在食用之後會在胃酸的作用下分家產生氫氰酸，這種酸隨人體有毒害作用。

紅薯粉：紅薯粉沒有任何毒素，主要成分是澱粉，在食用之後會使人有一種飽腹感，容易產氣，不適合大量食用。

三、木薯和紅薯的介紹

木薯又稱南洋薯、木番薯、樹薯，是大戟科植物的塊根。主要分佈於熱帶地區。是灌木狀多年生作物。莖直立，木質，高2-5m，單葉互生掌狀深裂，紙質，披針形。單性花，圓錐花序，頂生，雌雄同序。木薯於十九世紀二十年代引入中國，首先在廣東省高州一帶栽培，隨後引入海南島，現已廣泛分佈於華南地區，以廣西、廣東和海南栽培最多，福建、雲南、江西、四川和貴州等省的南部地區亦有引種試種。

紅薯，南方俗稱地瓜(東北話紅苕、紅芋、白薯、茴芋、紫薯、甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。

以上就是木薯和紅薯的區別介紹了，通過以上的瞭解，可以看出只要能夠仔細分辨一下，還是比較容易區分出木薯和紅薯的，畢竟平常會經常食用的，以後就不要因為它們名字很像就把兩者混淆，鬧出笑話了，希望以上這些資訊能夠幫助到大家。