六角糖包的做法 - 六角糖包怎麼做
來源:飄香吧 2.36W
““六角糖包”是從糖三角演變過來的一款麵點,二者做法大同小異,但是“六角糖包”和“糖三角”比較而言,六角在蒸鍋裡佔的地方小一些,而糖三角有三個“尖”支出,需要的面積就略大一點。吃起來是一樣一樣的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
六角糖包的做法步驟
1、麵粉加酵母粉,加適量溫水攪拌成面穗。
2、和成光滑麵糰,覆蓋保鮮膜,一次發酵。
3、麵糰發酵至2倍大以上。
4、取出麵糰、揉勻排氣。均勻下劑。
5、把面劑擀成麵餅。
6、放入白糖,加少許炒麵。
7、先將中間捏緊。
8、再把其中一個角往中間收嚴、捏緊。
9、依次方法做完,即成生坯。
10、把生坯覆蓋保鮮膜,二次餳發20分鐘。
11、鍋燒開水,把生坯放入蒸鍋。
12、旺火蒸制15分鐘,即可關火。
13、靜置5分鐘後,揭開鍋蓋。
14、裝盤即可上桌食用。
小竅門
1、二次餳發到生坯膨脹,有“充氣”的感覺最好。
2、白糖加少許炒麵可以防止蒸熟後白糖流淌