蜂蜜加熱好嗎

來源：飄香吧 1.33W

蜂蜜是大自然動物界給我們的饋贈品，它有著潤膚、增白、除皺的功效。蜂蜜是公認的高營養食材，生活中很多人對它情有獨鍾，特別是一些女性朋友不但喜歡飲用蜂蜜，還喜歡用它製作成面膜達到美白效果。那麼喝蜂蜜加熱好嗎？下面小編就給大家介紹一下吧。

蜂蜜的吃法非常多，比如製作甜品的時候可以加入蜂蜜，但人們吃蜂蜜最常見的方法是泡水來喝，這裡提醒大家一定要注意，平時泡蜂蜜的時候一定要注意水溫，很多人會用開水來泡蜂蜜喝，這樣做法是錯誤的，水溫太高會損壞蜂蜜的營養，所以一般都是用溫水泡蜂蜜，那麼蜂蜜加熱之後會不會產生毒素呢?

一、蜂蜜加熱有毒嗎

其實市場上多半的蜂蜜都是被加熱過的，因為它們經過了濃縮，濃縮蜂蜜就是加熱過的蜂蜜，怎麼會有毒呢?蜂蜜不宜被加熱的原因是蜂蜜中含有的一些營養物質，比如一些活性天然維生素、氨基酸、活性酶等等，在加熱到過高的溫度時會失去活性，從而使蜂蜜的一些營養收到損失。

其實蜂農在很久以前活框養殖法還沒有普及的時候，都是用加熱的方法分離蜂蜜和蜂巢，經過加熱的蜂蜜會呈現溫性，而沒有經過加熱的蜂蜜呈現涼性，加熱後的蜂蜜顏色會變深，味道有時也會出現微弱的變化。加熱是並不會導致毒素的產生的。但是會導致口味下降和導致營養價值下降的啊。

二、蜂蜜不可以加熱服用

蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、澱粉酶等。這些酶類都怕熱，溫度升高，就失去活性，營養價值消失。另外，蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營養成分也都怕熱，高溫或開水衝調，會使之受到破壞。因此，蜂蜜加熱時以不超過50℃為佳的溫開水調服，夏季也可用涼白開衝調，或加薑汁數滴調服，以防胃寒。如果高溫開水入蜂蜜，不僅不能保持其天然的色、香、味，而且還會不同程度地破壞它的營養成分，使蜂蜜中的維生素c破壞1∕5至1∕2。

三、飲用蜂蜜還應注意以下幾點

1、不可多服：蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜，會導致胰島素分泌不足，易引發糖尿病。蜂蜜吃多少為好呢?目前沒有一個標準的說法。但從臨床實踐來看，正常成人每天1~2匙約20克左右為宜。蜂蜜是較安全的，如果因特殊情況用量需暫時增大，一天也應少於50克。

2、不宜與豆腐同食：豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。

3、不宜與韭菜同食：韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵電漿氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。