五穀雜糧怎麼煮
五穀雜糧是我們生活中常吃的,也是人生活中最基本的保障。雖然現在生活水平越來越好,人們吃的糧食加工的越來越精細,但是,五穀雜糧也是必不可缺的。多吃五穀雜糧可以促進腸胃蠕動,那麼,大家知道五穀雜糧怎麼煮嗎?下面就讓我們一起來學習一下吧。
一、五穀雜糧怎麼煮
五穀米以糙米、蕎麥、大麥、燕麥、薏仁等五類雜糧組成,其膳食纖維、維生素的含量較白米多,澱粉含量卻少了許多,很適合想瘦身的人食用。
五穀粥
主料:稻米 100克
輔料:大麥 30克 小麥 30克 薏米 20克 燕麥片 20克
調料:鹽 3克 各適量
製作方法
1、把所有準備好的材料(白米,大麥,小麥,薏仁,麥片)用清水沖洗乾淨,再放在水中浸泡3小時以上。
2、材料混合後一同倒入鍋中,加入15杯水同煮。
3、先用大火煮開,再改用小火煮40分鐘,直到粥爛熟透時熄火。
4、放入鹽調味,再燜5分鐘就可以了。
二、五穀雜糧還有哪些吃法
1、小米粉窩頭
將小米粉100克、大豆粉100克混合,加入一個雞蛋或20克奶粉,和水攪拌均勻,做成窩頭,蒸鍋蒸20分鐘即成。玉米糕:將麵粉150克加上玉米粉250克混合,做成糕樣,中間夾上棗泥或紅豆沙,上蒸鍋蒸20分鐘即可。
2、粟米魚絲
主料:淨黃魚肉150克,粟米100克,蛋清1只。
配料:精製油少許,鹽少許,鮮湯適量,澱粉適量。
製作過程:
1)黃魚去皮去刺,切成黃豆芽粗細的絲狀,清水漂淨,將鹽、蛋清、澱粉打勻,和魚絲攪拌備用。
2)炒鍋放油燒至二成熱時,放入魚絲,炒熟撈出,瀝去油,待用。
3)鍋洗淨,放入鮮湯適量,燒開加鹽、入粟米燒開,入魚絲,生粉勾芡,淋熟油即可。
3、小米排骨
主料:精排骨(500克)、小米(250克)
配料:蔥、姜、花雕酒(葡萄酒也可)、五香粉、精鹽、雞精、生抽、麻油。
製作過程:
1)先泡去排骨的血水,擠幹水分,切成大約1寸長左右的排骨段,然後加入蔥末、醬末、花雕酒、五香粉、精鹽、雞精、生抽等調料,可以按照自己的口味加,與排骨段攪拌均勻,放在一邊待用。
2)幹小米要用水泡透。拿來拌好調料的排骨段,把每一段均勻地包裹上小米。
3)放入蒸鍋,旺火蒸大約30分鐘即可出鍋。
三、各種雜糧的用途
1、高粱適合做點心
高粱米做粥做飯,都顯得略粗糙了一些,但是磨成麵粉做成點心,則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心,就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠,揉成麵糰,把高粱麵糰按平蒸熟,下油鍋稍炸,撒上芝麻即可。
2、薏米煲湯最滋補
顆實飽滿的薏米清新黏糯,很多人都喜歡吃,但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上說,薏米具有強筋骨、健脾胃、消水腫、去風溼、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品,大量的維生素B1能夠讓面板光滑美白,還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒,所以並不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了,可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮,不但容易消化,而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化,所以儘量不要多吃,尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人,吃薏米的時候一定要適量,不要多吃。
3、長身體吃蕎麥麵條
蕎麥麵條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌,蕎麥麵性涼,容易傷胃,所以在做的時候一定要泡得時間長一些,直到泡軟,口感更好,也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥麵更清爽不容易膩,而肉末最好採用羊肉末,羊肉溫暖養胃,和蕎麥是很好的搭配。
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子,偶爾吃一吃蕎麥麵條,老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥,蕎麥麵條雖然好吃,但是並不適合早餐和晚餐,容易讓胃部受損,或者不容易消化,每次不應食用過多。
看了上文的介紹,大家知道五穀雜糧怎麼煮了嗎?一般來說,大家可以將糙米、燕麥、大麥等雜糧和大米一起煮粥,既養胃又能提高食慾,促進腸道蠕動,加快全身新陳代謝。尤其是胃不好的朋友,下班後不要忘了去超市買一些五穀雜糧吃哦。