蓮藕的做法大全，美味可口，吃了還想吃！

悶熱的夏天沒有胃口，什麼都不想吃，恨不得一頭鑽進冰塊裡不出來，可是又餓的慌！葷菜太油膩，看見就沒有胃口了，不如來一些脆嫩爽口的蓮藕吧！清爽不油膩最適合夏季了，而且蓮藕還含有豐富的維他命C。下面我們一起來看看蓮藕的各種做法，保你幾天不重樣。

蓮藕的做法大全，美味可口，吃了還想吃！

一、麻辣藕片的做法

材料：藕片，湖南剁椒，生抽，老抽，一點糖，醋(放不放都可以)，一點鹽，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一點雞精，小蔥

做法

1、大華買的藕片，要嫩藕，不要老藕

2、去皮，切成薄片。切薄才能入味

3、藕片用開水焯一下

4、調料：湖南剁椒，生抽，老抽，一點糖，醋(放不放都可以)，一點鹽，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一點雞精，小蔥。

5、把調料撒到藕片上，蓋上蓋子使勁晃動，靜置冰箱30分鐘。

二、酸甜藕片

材料：脆藕1節，蘋果醋

做法

1、脆藕一節，削皮後切成厚薄均勻的藕片，並用清水浸泡。

2、燒開水，然後把藕片放進去汆一下，撈起過冷河。

3、然後倒入蘋果醋，放入冰箱冷藏半小時即成。

小訣竅

1、蓮藕忌鐵器，所以煮的時候最好用砂鍋或者玻璃器皿。

2、藕有粉、脆之分，粉藕適宜熬湯，而做酸甜藕片則要挑選脆藕，這樣做出來才會爽脆。

三、糖醋藕片

材料：蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽

做法

1、藕刮皮洗淨，切片片備用。

2、蒜拍扁切碎，從切粒。

3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。

4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。

7、快點上盤以免藕片不脆了。

四、涼拌藕片

材料：蓮藕1節，紅椒半個，小蔥1棵，鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油

做法

1、蓮藕去皮，交錯切成均勻的半圓片，焯水，碼盤。

2、紅椒、小蔥切丁，加入鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋幾滴香油兌成汁，澆在藕片上即可。

3、吃時拌勻。

小訣竅

辣椒油最好用自制的，味道好。取辣椒粉少量，燒熱油，稍涼後潑入其內，就可以了，注意把握油溫，溫度過高辣椒粉就糊了。

五、家常炒藕片

材料：蓮藕兩節，黑木耳3朵，胡蘿蔔半個，青椒1個，瘦肉100克

做法

1、蓮藕削皮、切片;黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗乾淨，撕成小朵;胡蘿蔔削皮後切花;青椒去籽切塊;瘦肉切條後用油、生粉抓勻，醃10分鐘

2、熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒，加入少許生抽，瘦肉變色後盛起備用

3、鍋裡重新放油，倒進胡蘿蔔，煸炒至軟身，加入黑木耳，翻炒幾下，加入藕片，煸炒

3、邊炒邊淋入少量清水，煸炒至藕片斷生

4、倒入滑炒過的瘦肉，放鹽、白糖調味

5、加入青椒，翻炒均勻，淋入水澱粉，翻炒至收幹汁即可

以上就是幾種常見的蓮藕做法了，蓮藕的做法大全太多了，只好例舉這幾種簡單卻不失美味的做法。既有辣味又有酸甜味，無論你是哪種口味都可以看看。你可以選擇家常做法，不想下廚房可以直接做涼拌的，最適合懶人和忙碌的上班族了。趕緊試著做做看吧！