北京美食有哪些 - 吃了還想吃
北京，作為中國的首都，有著千年的歷史文化，不僅有著像天安門，故宮這些偉大的，具有歷史意義的建築以外，北京美食也是遠近聞名的，像經典的北京烤鴨就深受人們的喜愛。下面小編就給大家介紹一下，北京那些從祖上就傳承下來的特色美食哦。
北京美食有哪些
一、驢打滾
驢打滾有叫豆麵糕，是北京小吃中的古老品種之一，是用黃米麵加水、黃豆粉，蒸制而成，最後擀成片，然後抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。
二、艾窩窩
北京另一種傳統風味小吃——艾窩窩，每年農曆春節前後，到夏末秋初，在北京很多地方都會有賣這種小吃。它的製作原料是糯米、桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，據說它在明萬曆年間叫做窩窩。後來因為有一位皇帝愛吃這種窩窩，經常吩咐說“御愛窩窩。”後來民間沿用皇帝的說法，把“御”去掉，就叫“艾窩窩”。
三、北京烤鴨
北京烤鴨，不是用普通的烤鴨製成。相傳，它是用北京非常名貴的鴨子，以果木烤制而成。因為色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”，馳名中外。北京烤鴨不只是一種美食，更是一種文化，代表了北京特有的文化。來北京旅遊的朋友們，一定要好好品嚐下地道的北京烤鴨哦。“全聚德”的烤鴨，大家耳熟能詳，當然首屈一指。
四、炸醬麵
炸醬麵是北京一款非常家常又富有特色的麵食，由菜碼、手擀麵條、炸醬涼拌而成。菜碼可以是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆;而炸醬，是將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒而成;麵條，最好是手工擀成的，這樣的比較勁道，用開水煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌上菜碼，炸醬麵就成了。因為炸醬麵一般要過水，所以也被人們稱作“過水麵”或者“涼麵”。關於炸醬麵，還有順口溜呢：“青豆嘴兒、香椿芽兒，焯韭菜切成段兒;芹菜末兒、萵筍片兒，狗牙蒜要掰兩瓣兒;豆芽菜，去掉根兒，頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒;心裡美，切幾批兒，焯江豆剁碎丁兒，小水蘿蔔帶綠纓兒;辣椒麻油淋一點兒，芥末潑到辣鼻眼兒。炸醬麵雖只一小碗，七碟八碗是麵碼兒。”足見炸醬麵在北京人生活中的流行程度了。
五、奶油炸糕
這是北京小吃中比較富有營養的一款小吃。 它的原材料是上好的麵粉、適量雞蛋液、奶油、糖水、香草粉水。
奶油炸糕呈圓形，外焦裡嫩，香味濃郁，富有營養，易於消化。老人小孩都能吃，因為油水比較大，不宜多吃，適量就好。
六、羊蠍子火鍋
對於很多吃貨來說，這是道來了北京一定要品嚐的美味。北方人吃羊蠍子火鍋，是很有歷史的，這其中要屬北京的羊蠍子最有歷史。羊蠍子是用羊脊骨烹製而成的。羊脊骨得是幾個月大的小羊羔的羊脊骨，草原長大的羊羔最好不過，那樣的羊蠍子比較鮮美易消化，沒有羶味。
除了上面小編介紹的6種北京美食以外，還有其他很多很多特色的美食，比如爆肚、糖葫蘆、蜜麻花等，我就不一一給大家介紹了，小夥伴去北京遊玩的時候，除了去故宮天安門還可以體驗當地最正宗的美食哦，不是吹牛。每一種美食都是值得你仔細品嚐的。
