豆芽怎麼炒好吃 - 這些方法你知道嗎？

大家都知道豆芽又稱為芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。種類十分豐富，是一種常見的蔬菜。深受很多人喜歡，那麼問題來了：豆芽怎麼炒好吃。很多人喜歡吃芽菜，卻不知道怎麼超好芽菜，常常動手嘗試做出來的味道不盡人意。

豆芽怎麼炒好吃

1、豆芽炒雙椒

食材：豆芽，青椒，紅椒，生薑，蒜頭，糖，鹽，雞精等。

做法：

(1)將生薑大蒜去皮切片，將青紅辣椒去頭去尾，裡面的籽清理乾淨，切成厚薄一樣的絲狀放入盤中備用。

(2)在豆芽這一方面大家可以根據自己的喜好來選擇，像小編比較喜歡吃黃豆芽。買回豆芽後洗乾淨去除尾巴，這樣在口感上不會感到纖維太多。

(3)食物處理好後將鍋洗乾淨，熱鍋加油，油溫到達7或8分的時候將在生薑放進去，翻炒一下。接著將青紅辣椒，辣椒加進去均勻翻炒。

(4)在翻炒的過程中加入鹽，大蒜末，雞精翻炒。重要一點翻炒時間不要太長，出鍋前加點醋就可以出鍋了。

美食小技巧：

如果你不喜歡吃生薑可以不放，記得大蒜一定要後放這樣味道更加醇厚。

不喜歡吃黃豆芽，你可以選擇吃綠豆芽。綠豆芽的好處是豆芽腥味沒有那麼嚴重，也比較均勻受熱。

辣椒辣味程度自己選擇為佳!

2、粉絲豆芽

記得在北京遊玩的時候點了一道螞蟻上樹，味道雖然美味但是我總感覺少了點什麼，對於愛吃辣椒的我來說口感還是差了點，今天小編就和大家分享一款升級版美食。

食材：豬肉，紅薯粉，黃豆芽，紅辣椒，蔥， 生薑，大蒜，食用油， 生抽，鹽，五香粉等。

做法：

(1)選用三分肥七分瘦的豬肉在，去除豬皮，切成厚一點的肉絲， 太薄，太短入鍋就沒有了。將切好的肉絲放入碗中新增油， 生抽，水澱粉，醃製5分鐘，這樣肉鮮嫩入味。

(2)在醃製的過程中為了節省時間我們處理一下黃豆芽，將芽菜的根部去掉。接著將生薑切成片狀，小蔥切成碎末狀。

(3)將辣椒切成絲，接著往鍋中加適量油，再將切好的生薑辣椒，大蔥放入鍋中翻炒。紅椒變軟的時候大家將之前醃製的豬肉放入鍋中翻炒一下待顏色變色翻炒均勻。

(4)接著加入豆芽，翻炒的同時加入調料，讓豆芽吸收湯汁的味道，豆芽本身就有水分，充分融合後它吃起來鮮嫩美味。

(5)接著將事前已經用開水泡軟的紅薯粉加入鍋中，往鍋里加沒過封條的水，悶煮5分鐘當湯收完後粉絲也變軟了。最後加點蔥就完成了!

豆芽怎麼炒好吃，以上幾種方法特別有效。大家在挑選芽菜的時候需要注意，挑選芽菜的時候不需要太多的根鬚。不要懸著特別白的芽菜。儘可能的要找那種水分比較少一些的。最後一定要挑選黃豆顏色均勻的。以上就是今天的分享了，希望能幫到大家。