五花肉不紅燒 - 這種做法更饞人:五花肉豆乾
夏季來了,悶熱的天氣讓我們吃不下太多油膩的東西,但是也不能頓頓吃素吧,要合理的葷素搭配,才能保障我們的身體健康,所以肉類在夏季也是要吃的。五花肉位於豬的腹部,肥瘦相間,這部分的肉最嫩且汁最多,不油膩,在炎熱的夏季我們就可以為自己做一盤美味的五花肉豆乾。
五花肉不紅燒,這種做法更饞人:五花肉豆乾
說到五花肉,相信很多朋友都喜歡吃,食用方法也非常多,可以煎著吃,也可以烤著吃,還能燉著吃或炒著吃,不管哪種食用方法都深得大家的喜歡。
豆腐乾屬於豆製品,營養豐富,含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物,以及鈣、鐵等多種人體所需的礦物質,所以豆腐乾適合大家經常食用。常見的豆腐乾有滷幹、薰幹、醬油幹、白乾等,可以涼拌,也可以做炒菜,不管是涼拌還是做炒菜都是下酒和下飯的首選,加上五花肉炒一炒,五花肉不切塊,把它切成絲,熟的快易入味,豆腐乾越燒越筋道,一個富含動物蛋白,一個大量植物蛋白,營養的完美搭配,在炎熱的夏季,我家每週必吃一頓,解饞下飯不油膩,吃上一口,夾著蒜香的紅油辣味在口中游走,按照重慶話來說,兩個字“巴適”!給我一盤五花肉豆乾,我能吃下好幾碗飯!快點來和我一起看看吧,還吃不油膩,營養又不胖人的五花肉豆乾是怎麼做出來的吧!
一、原料
五花肉300G、大蒜200G、豆乾150G、食用油(適量)、生粉(適量)、料酒(適量)、糖、鹽等其他調料。
二、做法
1、五花肉切絲,加點鹽、水、生粉、料酒,上槳;
2、豆乾洗淨後,用刀劈成兩瓣,然後切絲;
3、大蒜清水侵泡後洗淨切寸斷;
4、鍋淋油入肉絲煸炒(油溫無需加熱,入油後可直接加入肉絲);
5、加入適量細鹽,將肉絲煸炒至變色(低油溫煸炒肉絲);
6、加入豆乾乾絲煸炒片刻(低油溫煸炒肉絲和乾絲);
7、加入適量清水或高湯、鹽翻炒後,煮片刻使鮮味溶出(小火熬出鮮濃汁水);
8、加入大蒜,並將爐火開至最大,用鍋鏟旺火翻炒片刻(旺火濃汁爆炒);
9、待大蒜六成熟時調味翻炒收汁;
10、待菜餚適當收汁後即可裝盤上桌。
三、貼士
1、肉絲要用鹽、料酒、生粉抓勻醃一會。
2、炒制時用旺火急炒,大蒜不能炒過頭,否則口感和顏色都不好。
誰說一到炎熱的夏季就是食慾不振,就得清單飲食,天天清粥配鹹菜?五花肉豆乾媽媽味十足,連懶人都能輕鬆完成的菜品,營養豐富,肥而不膩,更重要的是,我們再也不怕長胖了!只要學會了五花肉豆乾的烹飪方法,隔三差五就能一飽口福,是不是很開心呢?