玫瑰花饅頭的做法 玫瑰花饅頭~獻給媽媽的愛 玫瑰花饅頭怎麼做
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“從小過生日只知道開心,有了寶寶之後,才深深體會做母親的不易:漫長的孕期,難以想象的宮縮痛,不忍直視的產程……孩子的生日是媽媽這輩子最疼的一天,所以也稱“母難日”!昨天是我生日,因為我花粉過敏嚴重,不敢買鮮花,乾脆給老媽做個能吃的花花,希望我深愛的媽媽平安!健康!喜樂!💕🌹👄”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玫瑰花饅頭的做法步驟
1、水開後把切碎的南瓜上屜蒸熟(20分鐘左右)
2、趁熱把南瓜搗碎,晾涼
3、溫水化開酵母粉備用
4、把白麵和涼透的南瓜糊攪拌勻,加入酵母水(邊加邊揉)
5、麵糰揉的超微硬一點,蓋保鮮膜等待發酵(我這個是發糕和玫瑰饅頭一起做的,麵糰軟,所以花瓣塌塌著不好看)
6、紅棗洗淨,剔核剪開煮5分鐘
7、麵糰發酵至兩倍大就可以了
8、面揉好,分成小劑子,擀成中間厚四圈稍薄的圓麵皮
9、把麵皮6個疊在一起,用筷子在中間壓一下
10、中間放一條小面柱做支撐(擀皮時留下一塊,分成數個面柱)
11、將麵皮捲起
12、收口處捏緊,用手微微擰一下
13、從中間切開一分為二,輕輕整理一下,把花瓣向外伸展開
14、二次發酵三十分鐘左右
15、幹玫瑰花泡水取瓣兒,在饅頭花蕊處放一瓣兒,這樣既有南瓜的香甜,又有玫瑰的芬芳
16、蒸鍋鋪屜布燒開,請玫瑰們入席,大火蒸十五分鐘,然後虛蒸五分鐘(虛蒸是指:饅頭蒸好關火,不要馬上掀開鍋蓋,五分鐘後開啟,這段時間鍋的餘熱會使饅頭表面更光滑,這個過程就是虛蒸)
17、味美香甜的玫瑰饅頭帶著我對媽媽滿滿的愛出鍋啦
小竅門
1、饅頭和發糕面不同,要和的稍微硬一點,這樣花瓣才能出形狀。麵皮不要擀太薄,我的是發糕面,所以麵皮擀的薄,不出效果。2、喜甜的童鞋可以在南瓜打糊時加糖,不過南瓜已經含糖量不少了,加糖的童鞋“手下留情呀”