小兔子的做法 - 小兔子怎麼做
來源:飄香吧 1.13W
“#家鄉美食#,每到春節,就聽媽媽講她小時候過春節,媽媽的姥姥(我的太姥姥)會做老家各種各樣的小動物花饃,特別是十二生肖捏的特別像,特別可愛,可惜媽媽也沒有學會太姥姥的手藝,要不現在媽媽也許是十二生肖花饃某級傳承人也說不準,呵呵。我是沒有機會得到真傳了,只有自學成才。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小兔子的做法步驟
1、經第二次發酵好後的南瓜麵糰,取出後,加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,就可以做花饃了
2、紅棗紅豆沙餡。紅小豆、紅棗提前浸泡12小時,上蒸鍋蒸熟蒸爛,控去多餘水份,紅棗去皮去核,和紅小豆一起搗爛成沙,在微波爐裡大火轉幾分鐘,除去剩餘水份。
3、取一塊南瓜麵糰,捏成一個窩狀。
4、填入紅棗紅豆沙餡,包成餃子狀。
5、整理成長橢園形,成兔子軀體。
6、取兩小塊南瓜面,捏成兩隻兔子的大耳朵,用清水沾到兔子的身上,用剪刀在兔子的後部剪出個小尾巴。
7、用兩粒浸泡過水的紅小豆按到兩隻大耳朵的下方,做兔子的小紅眼,兩隻小紅眼的下方再壓出個小兔子嘴。
8、一對小兔子做好了。蓋溼布保溫保溼再餳發40分鐘,等小兔子稍稍漲大後,熱鍋把小兔子放入,大火蒸30分鐘,關火後再虛蒸5分鐘即可。
9、園滾滾、胖乎乎的小兔子。