綠色麵條的做法 彩色麵條-綠色 綠色麵條怎麼做

食材明細

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綠色麵條的做法步驟

• 1、菠菜抄水，控幹水份（因為菠菜裡有草酸，抄過水再榨汁比較健康）榨成菠菜汁(我用的原汁機，也可以用榨汁機或者攪拌機加過濾來完成)

• 2、加麵粉活成乾硬的麵糰（有很多幹粉，不均勻，按著很硬）

• 3、（圖片是壓面機壓完第一遍的）用擀麵杖擀成適合壓面機大小的面片，然後放進壓面機，1檔（最寬檔）壓制，出來以後，對摺再壓一遍，反覆幾次，直到面片均勻，沒有乾粉（大約壓3～4次的樣子，喜歡吃筋道麵條的可以多壓幾遍

• 4、這時的面片有一點點軟軟的感覺，在面片正反面都抹上澱粉（如果面片夠幹，沒有任何粘手的感覺還是感覺硬硬的。這步可以省略）

• 5、壓面機換成3檔，壓制一遍

• 6、然後換成最薄檔，再壓一遍

• 7、然後切成你喜歡的麵條（彩色麵條因為使用了天然色素，所以不適合長時間的高溫煮，最好是做成細麵條）（高溫會讓某些天然色素褪色^_^）

• 8、暫時不吃的麵條，可以按食量，做成鬆鬆的麵條團，晒乾。吃的時候直接煮，筷子攪攪就散開來了