重慶麻辣涼麵的做法 夏季最惹味的選擇————————【重慶麻辣涼麵】 重慶麻辣涼麵怎麼做
來源:飄香吧 1.4W
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
重慶麻辣涼麵的做法步驟
1、準備好菠菜鹼面
2、蒸鍋燒水,把面放在籠屜上,大火蒸6分鐘
3、蒸好的面拿出來
4、鍋裡燒開水,下入蒸好的面,焯一分鐘,水開就可以老出來
5、瀝乾水分,放入油,用筷子不停的抖面,使麵條鬆散開來
6、抖散開的麵條
7、準備調料,香蔥切成末,大蒜做成蒜蓉
8、拿一個碗,放入麵條和蔬菜,調入蒜蓉,生抽,米醋,辣椒油,花椒粉,花椒油,芝麻油,香蔥,等自己喜歡的調料,拌均即可(還可以炒上一下油酥花生撒上去,更香哦)
小竅門
做這個涼麵,一定要先蒸後煮,這樣做出來的麵條,根根勁道,而且一點不會黏糊,可以炒,也可以涼拌,或者自己澆上肉醬食用。街上賣的涼麵就這樣做的哦~