豌豆糯米飯的做法 - 豌豆糯米飯怎麼做
來源:飄香吧 2.06W
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豌豆糯米飯的做法步驟
1、豌豆洗淨。
2、酒米用清水洗淨,加入開水浸泡一小時以上。
3、準備適量鮮豬肉和臘肉,一樣一半,切成小片或小塊。
4、冷鍋下入肥豬肉(肥臘肉),把油煎出,放瘦肉和適量花椒翻炒。
5、倒入豌豆一起翻炒,放鹽。
6、加水煮開。
7、(豌豆煮耙後)把開水泡過酒米平鋪在豌豆和肉丁上方。
8、水少的話加入開水,淹沒酒米,蓋鍋蓋燜飯。
9、燜大約30分鐘以上,時間取決於水量多少,米飯熟了就可以把豌豆和米飯混勻,開始乾飯。
小竅門
1.煮的過程中,不要把豌豆和酒米混勻,米鋪在豌豆上就行。
2.要把肥肉的油煎出來,再放瘦肉翻炒,不然會比較膩。