青椒外婆肉菜盒的做法 傳統美味——青椒外婆肉菜盒 青椒外婆肉菜盒怎麼做
來源:飄香吧 2.68W
““菜盒子”,是中國北方常見的一種小吃。一般以小麥粉做皮,蔬菜和肉類做餡,以“烙”的方式加工至熟透即食。外婆菜是湖南湘西地區一道家常菜,原料選用多種野菜、湘西土菜,以湘西傳統的民間製作方法晒乾放入壇內醃製而成,不新增任何色素和防腐劑,加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等,是難得一見的時尚湘菜,口感極好,嚼之有勁,品之逾香,具有開胃下飯,降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
青椒外婆肉菜盒的做法步驟
1、食材:蟲草花、土豆、青椒、香菇、外婆菜。
2、大肉放生薑和大蔥,剁成肉餡。
3、把蟲草花、土豆、青椒、香菇切丁備用。
4、炒鍋倒適量植物油,油燒8成熱倒入肉餡翻炒。
5、翻炒均勻後再倒入外婆菜和青椒。
6、外婆菜炒香後倒入其他菜丁攪拌均勻即可(不用炒熟)。
7、炒好的餡料放在碗裡,等涼了以後再加鹽和花椒粉調味。
8、麵粉里加鹽、花椒粉和小茴香。
9、和成麵糰醒20分鐘。
10、醒好的麵糰分成小麵糰。
11、取一個小麵糰擀成薄片。
12、包上適量餡料。
13、先對摺,然後在邊緣捏上花邊。
14、平底鍋放少許油,油熱放入餅坯小火慢煎。
15、一面煎至金黃後煎另一面。
16、平底鍋裡淋少許水,蓋上鍋蓋燜一會。
17、出鍋。
小竅門
餡料不用炒熟,只是過一下油,這樣做出來的餅味道更好吃。