白菜梗鮮肉包的做法 - 白菜梗鮮肉包怎麼做

“最近喜歡做饅頭，老公說早上吃點粥就點鹹菜、饅頭，很是清腸胃哦！寒冷的冬天，在家吃得熱乎乎的出門，一天都溫暖。
我家愛吃小白菜，但厚厚的白菜梗和青菜葉一起炒很難入味，於是便將菜梗切下來，剁碎了和肉末在一起和成餡，做成包子，又給早餐增色了哈！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜梗鮮肉包的做法步驟

• 1、將麵粉、水、酵母、糖稱入麵包桶內，用麵包機攪拌成麵糰。

• 2、蓋上蓋、室溫發酵至麵糰有蜂窩狀。

• 3、發麵團的空當，做餡。白菜梗洗淨。

• 4、切成碎末，加適量鹽拌勻。

• 5、擠出水分，加入香油拌勻。

• 6、打好的肉泥。

• 7、加入蔥薑末、鹽、胡椒雞精、生粉、雞蛋攪勻，慢慢加水順一個方向打上勁。

• 8、加入碎白菜梗，拌勻調成餡備用。

• 9、取出麵糰，揉勻排氣，搓成長條。

• 10、分成12個劑子。

• 11、取一份劑子，擀成中間厚，周圍薄的圓皮。

• 12、包入餡料。

• 13、依次包成包子。

• 14、墊上油紙，擺入蒸鍋，二次發酵30分鐘。

• 15、開火蒸20分鐘。

• 16、關火後，等5分鐘再開蓋，取出包子。

小竅門

1、餡料里加入香油可以鎖住水分，餡香嫩滑。

2、麵糰發酵時間，依溫度而定，二次發酵也是。