門丁肉餅的做法 家中版門丁肉餅 門丁肉餅怎麼做
來源:飄香吧 1.68W
“門丁肉餅是老北京老口味美食,薄片大餡咬下一口順然流出濃濃的香味,脣齒之間回味口中,門丁肉餅形狀酷似大門的門丁,大小形狀都很像,門丁肉餅可以做一日三餐以主食出現在餐桌上,門丁肉餅製作非常簡單,沒有想象中的那麼難製作,稍後上傳家中製作門丁肉餅分享一下製作過程供參考。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
門丁肉餅的做法步驟
1、新鮮牛肉餡放入盆中,加入薑末,醬油,香油,鹽和胡椒粉拌勻,然後分次加入調味料水(花椒大料草果用開水泡上放涼備用)順時針攪拌上勁,最後放入大蔥碎拌勻備用。
2、麵粉用溫水和成軟麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛30-40分鐘
3、然後揉搓成條揪出小面擠揉一揉圓
4、用擀麵杖擀成皮包入牛肉餡
5、捏緊封口不漏餡
6、倒扣放入面板整出門丁大小形狀
7、像著樣大小5-6釐米,厚度在2釐米多一點就差不多了
8、分開碼放在提前預熱平底鍋中,鍋底薄薄抹一層油小火慢慢烙制
9、烙制兩面金黃大約10分鐘左右
10、迅速開啟鍋蓋,在平底鍋中加入10毫升水,利用水蒸氣把門丁肉餅肉餡徹底烙透烙熟,而且餅表面不發乾,時間段大約10-12分鐘就可以出鍋了。
11、裝盤享用色香味俱全門丁肉餅
小竅門
提示:食材供參考,牛肉選購新鮮稍有點肥處的烙岀最香,大蔥切碎不須要在剁碎,吃岀蔥的豪放來。平底鍋須要提前預熱。