香酥蔥花餅的做法 - 香酥蔥花餅怎麼做
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““外皮酥脆吃一口滿嘴的蔥香的蔥花餅真是太好吃了,我們家隔幾天就要做一次這個餅子””
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥蔥花餅的做法步驟
1、食材備好。
2、麵粉加點鹽,攪勻加入溫水和少了油拌成絮狀。
3、揉成一個比較軟的麵糰。
4、分成5個小份抹上油餳2小時以上。
5、香蔥切蔥花備用,準備一碗稀油酥(麵粉+鹽+五香粉+熱油)。
6、餳好的麵糰取出拉拽成長條,用手拍薄。
7、抹上一層油酥。
8、撒上蔥花。
9、上下對摺。
10、捲成餅。
11、全部捲成餅胚,再餳5分鐘。
12、平底鍋到適量油燒至溫熱。
13、放入餅胚小火煎制。
14、兩面煎制金黃酥脆即可,大約需要5-6分鐘。
小竅門
和麵時加點油,做出的餅子即便是放涼後也不會發幹發硬。