菜團的做法 菜團(包米麵菜餑餑) 菜團怎麼做
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“冬天到了,室內和室外形成反差冒著熱氣,就想起在家裡,老媽和外婆包的熱氣騰騰的菜餑餑了,想到這就直流口水,在外面現在吃不到在家的口味了,就只能自己包了。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菜團的做法步驟
1、把所需要的材料準備好。這是玉米麵和鹼,香菇要用水泡15分鐘。
2、香菇要用水泡15分鐘。
3、粉和一根胡蘿蔔。
4、包心菜切成小丁備用,要用熱水焯一下,然後再放到涼水裡過一下。
5、胡蘿蔔切絲備用。
6、香菇切丁備用。
7、材料準備齊全,首先就是要和麵了,用1:100的比便,將鹼和玉米麵用溫水和。溫水不要太少要300g,和好後用溼布蓋上,醒上15分鐘。
8、面放在一邊醒著,這邊就著手攔餡了,倒少許油,將蔥,姜,蒜倒入鍋內爆香。
9、等油鍋涼後,將剛才所備好的菜倒入鍋內。
10、菜這邊拌好,面也醒的差不多了,然後用手捏一塊麵下來,大小隨意,看自己想包多大的。然後在手掌把面壓成麵皮那樣,不要太薄,感覺面硬粘手時,可以適當少佔些水。然後把菜包在麵皮裡。
11、一個個包好後,將蒸鍋屜上刷層油,以免粘鍋,把包好的菜團直接放到鍋中蒸即可。最好是倒入涼水。
12、蒸好的黃橙橙的菜團看著就有食慾,蒸好後不要馬一掀鍋蓋,關火後五分鐘後再掀鍋蓋,這樣菜團看上去表面好。
13、起鍋後的樣子。我掀鍋有些早了,記得不要馬上掀鍋蓋喲。