三絲花生醬冷麵的做法 食麵埋伏——三絲花生醬冷麵 三絲花生醬冷麵怎麼做
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“上海已經連續超過20天40度的高溫,吃冷麵,埋頭煮麵抗三伏,便成就了這個詞“食麵埋伏”。第一道為大家介紹花生醬冷麵,配上清爽的三絲,暑熱立減三分。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三絲花生醬冷麵的做法步驟
1、準備好食材
2、沸水煮開,下面
3、面撈出後,用冰水沖洗兩遍降溫
4、再將面均勻散開,鋪在案板上,用風扇吹15-20分鐘
5、利用吹面的時間,將紅椒切絲,焯水
6、綠豆芽焯水,黃瓜切絲
7、將調味料放在一個碗裡,拌勻
8、將冷卻不黏連的麵條,放在鍋子裡,淋上醬汁,拌勻
9、將食材按顏色平鋪在盤子中,用筷子捲起冷麵,平方在食材上,花生粒裝飾,完成
小竅門
做冷麵吹乾很重要,且要用粗扁頻寬的麵條,煮得時間不宜太長,為了避免粘連,也可以在煮碗麵,冰水沖洗後,淋上少許麻油拌勻