龍利魚青醬披薩的做法 - 龍利魚青醬披薩怎麼做
來源:飄香吧 2.06W
“【龍利魚青醬披薩】換個口味兒吃披薩
龍利魚,常買常吃,小妞記不住名字,常常跟媽媽說要吃那種一根刺都沒有的魚。昨晚,睡前,小妞兒跟媽媽說:“媽媽,我想吃那個一根刺兒都沒有的魚。”媽媽說:“好吧,明天早上咱就吃。”
小妞兒:“你又沒有買,怎麼吃啊?”
米媽:“嗯,媽媽已經化上了,冰箱裡面有啊。”
小妞兒樂呵呵的睡去了。
米媽準備用魚肉加青醬做披薩,面和好了,魚肉也化上了,真是想到一起了呢。
這個口味兒以前沒有做過,倒是很期待呢,前些時間做了青醬,終於可以自己做了。
青醬的做法戳這裡:”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
龍利魚青醬披薩的做法步驟
1、酵母化在水裡,餅皮其它材料混合,揉成麵糰,加溼布室溫(約16度左右)發酵一晚上。早上起來剛好可以用。
2、龍利魚片成大片,吸水紙吸去多餘水份,加生抽鹽料酒烹調油醃上。
3、準備餡料材料。
4、空氣炸鍋提前預熱,放上龍利魚片,淋上油,200度12分鐘。
5、麵糰排氣後揉均勻,擀成大片,不要太厚,約0.4釐米,用叉子戳洞,防止烤制過程鼓起。
6、烤箱提前預熱220度,放入餅胚烤上,約8至10分鐘。
7、魚片炸好後出鍋。(如果沒有炸鍋,可以油炸,更香。)
8、魚肉斬碎,青椒切絲,玉米豌豆粒焯水,馬蘇裡拉刨絲。
9、烤過的餅皮出爐,塗上青醬。
10、放上魚肉碎。
11、放一層芝士碎,再鋪上青椒絲和豆粒,最後放上馬蘇裡拉絲。
12、入爐,220度,至披薩上色理想即可出爐。
小竅門
青醬油比較多,烤過程中會有油流出,這樣烤出的披薩底比較脆,吃起來很香的。
馬蘇裡拉的量可以加大,我今天這一塊就這麼多了,感覺不夠厚,沒有拉絲,不過吃起來也很棒。