酥脆白菜煎餃的做法 - 酥脆白菜煎餃怎麼做
來源:飄香吧 1.52W
“新入手的多用煎鍋,到家後就迫不及待的做其美食,看看這個多用煎鍋靈不靈。今天做的煎餃,上茄均勻,真的不錯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酥脆白菜煎餃的做法步驟
1、蔥、姜切成碎末備用。
2、白菜剁碎用鹽煞一下,攥出水分。
3、韭菜切成碎。
4、木耳適量泡發後切成碎塊備。
5、五花肉洗淨剁成肉糜、蝦仁去蝦線切成小塊放入容器中,打入一個雞蛋拌勻。
6、放入切好的蔥、薑末,加入調料拌勻。
7、放入木耳、韭菜、白菜碎。
8、拌勻即成餃子餡。
9、500克的麵粉加入260ml的水合成稍軟的麵糰,靜置30分鐘以上。
10、做成餃子劑。
11、擀成餃子皮,包成餃子。
12、準備好面將水。(這樣的湯勺,一平勺麵粉+15勺清水,加入幾滴醋和少許的玉米麵)
13、電煎鍋預熱,刷上一層油,放入餃子,定型1-2分鐘。
14、倒入面將水大火等鍋開。
15、待滾開後蓋上鍋蓋。轉中火10分鐘左右。
16、透過透明鍋蓋看到水基本靠幹,開啟鍋蓋使水蒸氣快速蒸發。
17、酥脆的煎餃做好了,真的好吃又好看
18、成品圖
小竅門
面將水的配比:湯勺,一平勺麵粉+15勺清水,加入幾滴醋和少許的玉米麵調勻。這一步很關鍵的。